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微塑料致癌又添新证据！从进入身体到助长肿瘤，仅4步

微塑料致癌又添新证据！从进入身体到助长肿瘤，仅4步

2026-05-19 16:10:07 环球时报

很多人可能每天都在吃“塑料刀片”？这真不是夸张！

越来越多的研究证实：用塑料杯喝饮料、用塑料盒热午饭、用塑料勺/叉吃东西……这些再普通不过的小习惯，正把无数微不可见的“塑料刀片”送进身体。

近日，一项最新研究证实：在超过半数的肠道肿瘤里，检测出了微塑料。更令人心惊的是，这些塑料颗粒“边缘锋利”、形状极不规则，像一把把微型刀片嵌在组织中，持续“划伤”肠道，直接推高癌症复发风险。

“塑料刀片”进入身体，引发慢性炎症、癌症

你可能听说过“微塑料”——直径小于5毫米的塑料颗粒，纳米级的甚至不到1微米。它们通过喝水、吃饭等途径潜入人体。

过去我们认为它不过是“惰性异物”，但越来越多的证据显示，它会穿透细胞屏障，引发慢性炎症，干扰内分泌。而最新研究发现，它在肿瘤的微环境里“点火”“铺路”。

（1）肠道：56.4%的肿瘤样本中，藏着7种常见微塑料

5月14日，上海交通大学、深圳大学、南方科技大学团队在《自然-健康》期刊上发表了一项研究，首次将微塑料在肠道肿瘤中的存在，与患者长期复发风险直接联系起来。

研究发现，其中占比最高的是PET——也就是你喝的饮料瓶、用的食品包装材质，高达40.8%。这些颗粒76%小于100微米，边缘极不规则，轻易穿透肠道屏障，直接嵌入细胞内部和细胞外基质，与肿瘤微环境“搅”在一起。

研究人员对患者进行术后随访，结果显示：

肿瘤中存在微塑料的患者，复发率更高。

胃肠道症状更重：腹泻、消化不良、便秘更常见。

更容易诱发局部炎症反应。

研究指出，微塑料可能通过诱发慢性炎症、破坏肠道屏障稳态，为肿瘤进展“铺路搭桥”。

（2）大脑：几乎都有微塑料，在肿瘤的周围尤其多

4月20日，首都医科大学、中国环境科学研究院等团队在《自然-健康》上发表研究显示，微纳米塑料已经广泛进入人类大脑。而且，肿瘤周边脑组织的塑料浓度明显更高——说明血脑屏障一旦受损，塑料便乘虚而入，往大脑深处“钻”。

微塑料是促癌“帮凶”，仅4步促进癌症的发生

你可能想问：微塑料又不是毒药，怎么就和癌症扯上了？别急，科学家已经搞清楚了其中的几条“作案路线”，仅4步。

2025年，中南大学湘雅二医院等研究人员在《分子癌症》国际期刊上发表了一篇文章，剖析了微塑料与癌症的关联。

第1步：钻进去，赖着不走

微塑料颗粒非常小，尤其是纳米级的，小到可以钻进细胞里。研究发现，在结肠癌细胞中，越小的塑料颗粒越容易被细胞“吞进去”。一旦进去，它们不容易被排出来，还会让细胞变得更“活跃”、跑得更快——这在癌症里叫“转移能力增强”。

第2步：搞破坏，损伤DNA

这些小颗粒进入细胞后，会引发一种叫氧化应激的反应。你可以理解为细胞内部“生锈”了。这种状态会损伤DNA，而DNA一旦受损，突变的风险就大大增加。突变多了，癌细胞就可能“趁火打劫”。

第3步：造炎症，慢性炎症

微塑料进入人体后，免疫系统会把它当成“外来敌人”攻击。但因为塑料根本没法被降解清除，这场战斗就变成了没完没了的慢性炎症。炎症会释放IL-6、TNF-α等“火种”因子，这些因子反而会帮癌细胞增殖、迁移，甚至转移。

第4步：乱干扰，扰乱激素

塑料在生产时添加了增塑剂、抗氧化剂等化学物质。这些物质本身就是内分泌干扰物，会扰乱雌激素、雄激素等激素的正常工作。激素一乱，某些癌症的风险就会上升。

总结一下：微塑料不是直接“致癌”，而是像一个“帮凶”，不断制造有利于癌症的环境，让癌细胞长得更快、跑得更远。

7个简单方法，把微塑料伤害降到最低

微塑料几乎无处不在，但别慌——下面这些方法真的能降低伤害。

少用一次性塑料制品：少用塑料袋、塑料吸管、一次性餐盒等塑料用品，用可降解餐具或玻璃、陶瓷、不锈钢制品替代。

最好不要用塑料砧板：用塑料砧板切食物，切的过程中会脱落大量微塑料，建议换成木质或竹制砧板。

最好把水烧开了再喝：将自来水烧开并沉淀5分钟，可去除至少80%的微塑料。

避免加热塑料的容器：用微波炉加热塑料盒，微塑料吸收量会暴增。应避免用塑料容器在微波炉里加热食物，尽量使用玻璃或陶瓷容器。

谨慎使用塑料日用品：选择不含磨砂颗粒的洗护产品。给儿童选用木质玩具，避免啃咬塑料玩具。

尽量不吃鱼虾的内脏：微塑料能够进入一些海洋生物的体内，污染鱼类和贝类食物。所以，吃水产品的时候，首先不要生吃，一定要烹调熟透；其次，要去除其胃肠等内脏和鱼鳃。

不粘锅有划痕就停用：大多数不粘锅的不粘涂层通常是聚四氟乙烯，属于一种合成塑料。当锅和硬物之间有强烈磨损时，可能会形成微小的聚四氟乙烯颗粒，然后污染食物。不粘锅出现划痕后最好不要再用了，也别用不粘锅烹调质地坚硬的食物（如排骨），不要使用尖锐的铲子，并定期更换新锅。

第3步：造炎症，慢性炎症

第4步：乱干扰，扰乱激素

总结一下：微塑料不是直接“致癌”，而是像一个“帮凶”，不断制造有利于癌症的环境，让癌细胞长得更快、跑得更远。

7个简单方法，把微塑料伤害降到最低

微塑料几乎无处不在，但别慌——下面这些方法真的能降低伤害。

少用一次性塑料制品：少用塑料袋、塑料吸管、一次性餐盒等塑料用品，用可降解餐具或玻璃、陶瓷、不锈钢制品替代。

最好不要用塑料砧板：用塑料砧板切食物，切的过程中会脱落大量微塑料，建议换成木质或竹制砧板。

最好把水烧开了再喝：将自来水烧开并沉淀5分钟，可去除至少80%的微塑料。

避免加热塑料的容器：用微波炉加热塑料盒，微塑料吸收量会暴增。应避免用塑料容器在微波炉里加热食物，尽量使用玻璃或陶瓷容器。

谨慎使用塑料日用品：选择不含磨砂颗粒的洗护产品。给儿童选用木质玩具，避免啃咬塑料玩具。

碗剩米饭，吃进ICU！这种毒素高温下还可以存在90分钟

2026-06-02 10:28:12 光明网

夏天高温高湿，食物更容易变质，细菌也更容易滋生。这种看起来很平常的食物，剩米饭，吃不对可能会让你吃进医院！

甚至危害你的生命，为什么电饭煲里保温超过4小时的饭菜，也不建议你食用？

快跟着小圈一起来看看吧～

01.一碗剩米饭，男子吃进ICU

广东江门，50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。

被送至医院时，他已严重休克，心脏、肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救，陈先生终于脱离生命危险。

经检查，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，所以由它产生的食物中毒，也被称为“炒饭综合征”，分为呕吐型、腹泻型。

呕吐型：

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素，在淀粉类食物中容易产生，比如米饭、面条、土豆等，在120℃以上的高温下，还可以耐受90分钟。

呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为0.5～6小时，主要症状为恶心、呕吐，还会影响人体免疫力，破坏肝脏细胞，甚至导致多脏器衰竭。

腹泻型：

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，可以去除毒素。

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2～36小时，主要症状为腹痛、腹泻。

如何正确远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，食物更容易变质，细菌也更容易滋生，食物一次最好少做点，现做现吃，避免将食物长时间放置，尽量不食用隔夜食物，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。

如果做好的食物一顿实在没吃完，可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒，然后再放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，尽快食用完。在食用隔夜食物前，应彻底加热煮透，帮助杀死蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素。

02.电饭煲保温超过4小时的饭菜，不建议你食用

除了食用“隔夜饭”有健康风险，食用在电饭煲内保温超过4小时的饭菜也有健康风险。

这是因为，电饭煲的保温功能一般维持在60℃～70℃，但电饭煲内饭菜往往受热不均，饭菜上层接触空气的部分，温度很容易降到60℃以下，跌入细菌繁殖的“危险温度带”。

世界卫生组织明确将5℃～60℃界定为食物的“危险温度带”。在这个区间，食物里的细菌可能会大量繁殖，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，甚至产生很多毒素，所以电饭煲保温超过4小时的饭菜，不建议你食用。

03.日常清洁电饭煲，别忘这三处

日常使用电饭煲后，应及时清洁，避免残渣残留，尤其要注意排气孔、密封胶圈等部位。

排气孔：

排气孔是煮饭时排出水蒸气的地方，此处可能会残留食物碎屑与营养物质，长时间不清洗容易产生病菌。

清洗建议：

对于可拆除的排气孔，建议拆除后用适量洗涤剂擦洗，晾干后重新安装。

密封胶圈：

密封胶圈是常被大家忽略的卫生死角，在胶圈和盖子的对接处容易堆积汤饭残渣。

清洗建议：

把胶圈拆下来放在含有洗涤剂的温水里浸泡几分钟，用抹布沿着胶圈擦洗，最后用清水彻底冲洗擦干，待晾干后再重新装盖使用。

电热盘：

电饭煲内胆下方有加热器件，若盛饭时不小心掉落米饭、米汤等食物残渣，时间长了会导致电热盘发黄变黑，形成厚厚的污垢，进而影响电饭煲使用性能，甚至可能引发短路。

清洗建议：

用小毛刷蘸取小苏打或专业洗涤剂，顺着电热盘的纹路进行清洁，清洁完毕后用半干的软布擦干净。

注意：

清洁电热盘时记得断电，并且不能将电热盘放入水中清洗，避免触电。

夏日食物安全行动指南

1.尽量不食用隔夜食物：

夏季高温高湿，食物一次最好少做点，现做现吃。

2.做好的食物一顿没吃完：

可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒，然后再放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，尽快食用完。在食用隔夜食物前，应彻底加热煮透。

3.电饭煲保温超4小时的饭菜，不建议你食用：

食物里的细菌可能会大量繁殖，甚至产生毒素。

4.日常清洁电饭煲，别忘这3处:

排气孔、密封胶圈、电热盘。

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