中午，淡蓝的天空中飘着缕缕白云，灿烂的阳光照得人身上暖洋洋的。远处，巍峨高大的群山连绵起伏，披上了春的盛装。近处，山坡上的小草悄悄地钻出地面，嫩生生，绿油油的。肥胖的小叶儿，像一个个刚刚睡醒的胖娃娃。山路旁的枯枝被染绿了，林间不知名的野花开满坡，这儿一丛，那儿一簇，五彩缤纷，就像满天的繁星快活地眨着眼睛。几只色彩斑斓的蝴蝶轻盈地飞来飞去，好像也在欣赏这迷人的春色。几阵微风吹过，带来各种花儿的芬芳，深深地吸上几口，神清气爽，惬意无比。

饭后，我换上旅游鞋，沿着山脚悠闲地散步。春风拂过，山边的蒲公英展开了金黄的笑脸，正尽情地开放着。穿着紫衣和白衣的小鹅花在风中轻轻地点头，好像正在偶偶细语。咦，那一片绿油油的是什么？我走近一看，发现原来是一片苦菜，在阳光的照耀下，苦菜新生的叶片闪射着柔和润泽的光芒，让人爱不释手。我连忙蹲下，拣大点儿的摘下来，不一会儿就摘了两大捧。

   记得小时候，因为家里孩子多，菜地少，每到春天菜荒时妈妈总带着我们上山挖苦菜，摘蕨菜，所以餐桌上总少不了苦菜的身影，至今我对苦菜还念念难忘。

   其实，古人也喜食苦菜。《诗经·谷风》云：“谁谓荼苦，其甘如荠。”《诗经·大雅·绵》篇中也有“堇荼如饴”的诗句。“荼者”，便是苦菜。苦菜是一种用食用兼具的野菜，很受人们欢迎。苦菜名字很多，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。民谣说：“苦菜里有三两粮，既饱肚子又壮阳”。中国工农红军胜利完成二万五千里长征，苦菜就作出了很大贡献。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。

   据三国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》上说，苦菜经霜以后，味甜而脆。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦菜的苦味就几乎没有了。苦菜除了可炒肉、做汤，亦可蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

   而我最喜欢做的是煮苦菜饭。先取下一小块腊肉，泡好后烀熟，切成碎丁备好；然后把苦菜焯水后挤去苦汁，放在水盆里用清水浸泡半天，再切成细丝；等米饭快熟时，先把腊肉丁均匀地铺在米饭上，接着把切好的苦菜丝铺在腊肉丁上，盖上锅盖，大约八分钟后，米饭便熟了。这时，用锅铲把米饭、腊肉丁和苦菜丝搅拌均匀，香喷喷的苦菜饭便大功告成了。苦菜饭既有腊肉的肉香，又有苦菜的清香，肥而不腻，香而不糯，爽口且易消化，美味无比。

   本来，我最近一直在坚持减肥，晚饭吃得挺少。可是，今晚煮了苦菜饭，禁不住美味的诱惑，我竟然连吃三碗！

   “三碗不过岗”，武松酒后赤手空拳打死老虎传为美谈；可今日，我吃下三碗苦菜饭，看来得快走五公里，方能减肥有效啦。