初夏的北方，干燥少雨。吃了一冬的大棚菜，这个时节地里的蔬菜除了菠菜，没有其它应季蔬菜生长，想找点开胃的吃食，想遍了菜肴，也想不起该照顾自己吃什么。这时，窗外传来小贩的叫卖声，是那样悠长而执着，好似我熟悉的乡下大嫂，在这个早晨刚从地里割菜回来，大清早推着一辆板车，车上装满挂着露珠的菠菜和小葱。我的精神一下被她拉去，我忽然想起，这个季节该是婆婆丁最鲜嫩的时候，何不自己去郊外农民的菜地，去采一捧婆婆丁，每年我都去，今年倒把日子过忘了，还多亏了窗外大嫂的叫卖声。

我有早跑的习惯，几华里的路就是农民的菜地，我好似一阵风就到了，可也付出了热汗淋淋的代价。好在刚走到那白茫茫的大棚世界，我就发现在那湿润的大棚周围，长满了肥嫩的婆婆丁，好似睡梦中刚醒来，叶子上挂满露珠，正精神十足地等待着太阳的亲吻。我一阵心喜，用手在每棵的嫩叶上掠过，手指上粉红的蔻丹不一会儿就变成紫色。采摘的过程是兴奋的，我闻到了泥土的潮湿气味，青禾的清香，婆婆丁淡淡的黄花，发出忧郁的气味儿。心想，还是来晚了，婆婆丁已经开花了。

我的布袋是今年禁塑时发的，还一次也没有用过，它是绿色环保的布袋，正好装这刚摘下的鲜嫩的婆婆丁。布袋满了，我的心也疏朗了，想今天的饭该是新鲜好吃了。

回到家，我就开始忙活，先合上一块面团，放在一边，让它在发酵粉的作用下慢慢醒着，然后从冰箱里拿出一块已经解冻的猪肉，这是春节时从山区购买的土猪肉，山民家里养的黑猪。平原即使乡下也不见了这种猪肉，放在案上用刀剁成肉馅，如果有时间我都是用刀自己剁馅的，因为绞肉机出来的肉馅是要打折扣的，做出来的味道就差远了，可能是机器硬挤的结果，把肉的纤维破坏掉了。一刀刀手工剁下去的结果是最大保存了肉的纤维，这样拌出的肉馅才最有味道。

我把婆婆丁洗干净，在炉上烧开半锅水，放到里面用开水烫一下，再放到冷水里浸一下，这一热一冷都是极快的速度，还是绿盈盈的，淋干浮水，就可以上案用刀切碎了，放上一点盐，再杀杀水气，纂在手里挤去水分，把它放在调好的肉沫上，先不要急着和肉末拌在一起，等包包子的时候再拌，这样味道鲜嫩。

注意蒸的火候不要过，十分钟即可。包子下屉了，个个雪白鼓胀着，掰开来绿的是菜，粉红的是肉末，吃在嘴里鲜香无比。

还有一种吃法，就是凉拌，不过要放足了大蒜末，淋上几滴香油，自己吃的话要放山西老陈醋，紫林牌子的，最好五年陈酿以上，而招待朋友们，就要放白醋了，颜色好看，但味道远不如放陈醋醇香。

婆婆丁性凉，解毒去燥火，是春末夏初最适宜北方人吃的野菜。

凡有亲朋来我家做客，都不喜欢到饭店用餐，而是点包子或饺子，而每逢吃过都会念念不忘，我想大该是我用心烹调的结果吧。