1、豆腐的功效与作用
豆腐是由黄豆加工制作而成的豆制品，它含有丰富的钙、蛋白质、大豆异黄酮、维生素、矿物质等营养物质。适当的食用豆腐有很好的补钙功效，能够预防骨质疏松，以及对腰膝酸软、腿脚疼痛等症状也有非常明显的改善作用。另外，豆腐中的蛋白质能够增强机体抵抗力，提高机体对疾病的预防能力。
2、豆腐的营养价值
豆腐的营养价值是非常高的，它不仅含有维生素、烟酸、蛋黄素，还含有钙、铁、钾、镁等矿物元素，并且它所含的氨基酸和蛋白质的含量也是非常高的。另外，它还含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维，能够起能够为机体补充日常所需的必要微量元素，以及能够促进脂肪的消化与吸收，能够改善胃肠道的消化功能。中医认为，豆腐具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。
3、经常吃豆腐的好处
豆腐含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素。经常吃豆腐能够为机体补充蛋白质，增强肌肉的稳定性，从而起到提高抵抗力，增加抗病毒能力的作用。而豆腐中的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解以及预防便秘等肠道问题。而且豆腐的胆固醇以及热量并不是很高，经常食用，还有助于控制血脂高血脂高血压高胆固醇等疾病疾病。另外，豆腐属于清淡易消化的食物，不会对胃肠道造成刺激，任何人都可以食用。
结语：豆腐的功效与作用非常全面。适当的食用豆腐，可以补充身体流失的钙质，预防骨质疏松等疾病，而且豆腐中含有非常丰富的植物蛋白，能够为机体补充蛋白质，增加机体的抗病毒能力及免疫力。另外，从中医的角度来说，豆腐还具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。
豆腐的做法大全
一.香菇豆腐 步骤：
1、准备好所需的食材。豆腐，香菇，蚝油，鸡精，水淀粉，盐，葱姜等等。
2、首先将香菇清洗干净，然后将豆腐切成小块放入到盐水中浸泡。
3、香菇进行一下焯水，然后捞出备用。
4、葱姜切成碎末。
5、热锅凉油，放入香菇和葱姜爆香之后，加入豆腐进去，接下来再加入生抽和蚝油进行简单的调色。
6、最后再加适量的清水和盐，煮两分钟左右，加入水淀粉勾芡，直到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
二.宫保豆腐 和宫保鸡丁的做法类似。 步骤：
1、准备好所需的食材。豆腐，花生，盐，葱姜，豆瓣酱，水淀粉，料酒，生抽等等。
2、首先将花生去皮，葱姜切成碎末，豆腐切成块儿。
3、准备一个碗，碗中放入适量的生抽，料酒，盐，白砂糖，还有少许的盐，再加入少许的清水进行搅拌作为酱料部分。
4、热锅凉油，放入豆腐块儿小火煎制金黄色之后捞出，用剩余的油接着放入花椒加入豆瓣酱，然后再放葱姜末。
5、加入做好的豆腐块儿和花生，最后再加入水淀粉，直到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
三.番茄炖豆腐 步骤：
1、准备好所需的食材。番茄，豆腐，白糖，水淀粉，木耳等等。
2、首先将番茄用开水烫一下，起皮之后去掉皮。
3、热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入切好的番茄进去，如果想要味道更有番茄味可以下入番茄酱进去，然后再加入糖和盐，炒出汁水之后放入豆腐和木耳。
4、再加入少许的水煮五分钟左右，最后给它加入水淀粉进行一下勾芡，汤汁变得浓稠一些就可以出锅了，出锅之前撒上葱花。
